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暮らしに役立つおばあちゃんの知恵袋

TEL. 090-1211-0042

〒879-1505大分県速見郡日出町
川崎1612番地1

高級な味わい「手作りバター」

生クリームを使って、高級レストラン並みの風味豊かなバターを作りませんか?作り方はとても簡単。冷やした200ミリリットルの生クリームを用意しましょう。生クリームは乳化剤を使っていないもので、乳脂肪分が40%以上あるものを選んでください。また種類別の欄には「クリーム」と記載されているかどうかチェックして下さい。あとは500ミリリットルの空のペットボトルを1本だけです。

−作り方−
(1)まず生クリームをペットボトルに入れてください。
生クリームと空のペットボトルの写真生クリームをペットボトルに入れた写真

(2)次にペットボトルを力いっぱい振り続けます。
ペットボトルを振る写真

(3)3分経過するころには生クリームが固まりはじめます。
生クリームが固まり始めた写真

(4)10分程度になると、今まで中身が真っ白で見えなかったペットボトルが透き通ってきます。
ペットボトルの中が透明になった写真

(5)しばらくすると中身が液体とバター部分とに分かれます。液体はホエーという成分で、そのまま飲んでもおいしく栄養もあります。
ホエーとバターとに分かれた写真

(6)分離したバターはバター容器に移します。塩を加えていないのでこのままでは無塩バターです。塩を2グラムほど加えるとおいしくなりますよ。冷蔵庫に保存して下さい。トーストで食べたり料理に漬かったり、通常のバターとして使用します。とてもいしく、毎日の朝食がレストランムードのトーストに変身します。
出来上がったバターの写真