暮らしに役立つおばあちゃんの知恵袋

塩分をたった1.4ｇ減らすだけで、脳卒中や心臓病での死亡率が大幅に減ったと、NHKの健康チャンネルのホームページが報道していました。ことほど左様に減塩は健康効果があるようです。とはいえ、塩味が薄い料理はどうしてもおいしくありません。せっかく始めた減塩も、そういうことで中断する人が多いものです。しかし酢を料理に少量ふりかけるだけで、食塩や醤油を十分使わずとも、おいしく料理がいただけます。これは酢の持つ酸味が、塩味を十分引き立たせてくれるため。それで料理に用いる塩分が少量で済んでしまいます。酢を垂らすだけで魚の塩焼きに醤油をかける必要はなく、減塩した調理の味噌汁も、ごく少量の酢をたらすだけで通常のおいしさを味わえます。豚の生姜焼きなどは、酢を用いることで、約三割も減塩効果が生まれるということです。また酢には血圧や血糖値を抑制する働きもあり、生活習慣病の予防にもなるのです。減塩効果に生活習慣病対策−。酢をもっと日常の食生活に活用していきましょう。