酒は百薬の長か、はたまた体と心を壊す狂い水か。 古来より、お酒については、 さまざまな論争が行われてきました。みなさんから頂いた、お酒についての知恵や情報をお届けします。
■■お酒健康法
【サカナで飲み物が決まる】
おいしい魚が手にはいった。お酒！」「チーズがいいものがある。ワインにするかな」「豚シャブにする？ じゃあ、ビールでも…」というグアイね。タンパク質に片寄りやすいから、野菜も取りましょう。根菜はボリュームが出るから入れたい。（大阪府・Ｙさん）
【健康第一がおいしさの基本】
私は、人間ドックや定期検診をかかせずしています。いつも肝機能のチェックをしているんです。毎日、かなりの量を飲んでいるのですが、すきっ腹で飲みません。
（愛媛県・Ｈさん）
【チャンポンで飲まない】
私はチャンポンで飲まないようにしています。 一杯目はビールですが、あとは焼酎だけ、ウイスキーだけ、ワインだけなど、ずっと同じもの です。大事な仕事が翌日早くからある日は、量を減らし、翌日まで残る強い酒を避けたりしています。（長野県・Ｏさん）
【酒豪の友だち】
知り合いのモンゴルの力士は、「朝から仕事だから昨日はビールは２ケースしか飲まなかった」と言っていました。馬乳酒（４０度以上あるモンゴルのお酒）も半分しか飲まなかったそうです。彼なりに気をつけているとのことです。（東京都・Ｒさん）
【ご飯といっしょに】
飲み過ぎないように注意しています。ご飯といっしょだと、それほど飲みません。おにぎりを先に食べてから飲むようにもします。 ツマミはバランスよくしたいです。ですから、炭水化物と油分は控えるようにしています。（岡山県・Ｉさん）
【自分の足で帰る】
飲む分量を決めて、それを守って飲んでいます。がぶ飲みはしないことです。飲むときは、酔っても自分の足で帰れるぐらいにします。それからチャンポンにしないことですね。（東京都・Aさん）
■■おツマミ
では、みなさんのご意見を紹介します。
【ソラマメ】
ソラマメをさやごとグリルで焼くと、ホクホクしておいしいです。塩は入りません。油揚げをオーブンでカリッと焼きます。ショウガ醤油でもいいですが、なにもつけなくてもおいしい。でも、おいしい油揚げが大事ね。国産大豆１００％で、菜種油がいいです。
（大阪府・Ｙさん）
【自分で作る】
小魚やメザシがいいですね。魚はサシミより焼き魚のほうがおいしい。山菜やお新香もいいです。塩辛は自分で作ると、かなり塩分控えめにできます。自分で作ると、イカのサシミやハラワタのあえ物ばかりです。（東京都・ｗさん）
【油控えめ】
焼きタケノコ、冷やしトマト、ソラマメ、茹でた野菜、ブロッコリーなど。う〜ん、みんなおいしいです。でも、なるべく、油を控えめにしています。（神奈川県・Kさん）
【カブのサラダ】
カブをスライスして、マヨネーズと醤油をかけます。簡単なサラダの出来上がり。 （東京都・Aさん）
【取り合わせて】
チーズを何種類かを盛り合わせたもの。韓国ノリはそのままバリバリ食べたいですね。ほかにも、たこワサ、アボガドサラダ、梅キュウリなどもいいです。ほかには、山芋の甘辛煮、手羽の塩焼き、柿の生ハムまき、油揚げのじゃこ入りなど。
（東京都・Ｋさん）
【切り干し大根と水菜とツナ】
水で軽く戻した切り干し大根と、さっとゆがいた水菜と、缶詰のツナフしークを、少量の醤油、からし、砂糖、ごま油を混ぜたたれで和えたもの。サンドイッチの具にも使えます。（兵庫県・Ｙさん）
【スルメ】
スルメを、水、お酒、醤油をまぜたものに、つけておきます。１日以上漬けたほうが柔らかくなり、お年寄りも食べやすいのです。柔らかくなったら、焼いて、細く裂いて、マヨネーズをつけて食べます。（静岡県・Ｎさん）
【エビフライもどき】
エビを開いておきます。そのエビにパン粉とマヨネーズをまぜ、オーブントースターで焼くだけです。ワインによくあいます。（東京都・Ｏさん）
【レンコン焼き】
レンコンをすりろし、ネギのミジン切りと桜エビを荒くきざんだものを混ぜます。水分が多いようなら、片栗粉を入れましょう。これらをまとめて、フライパンに油をしいて焼きます。食べるとき、醤油をかけると、日本酒にあいます。（東京都・Ｏさん）
【ナツメヤシをチーズではさんで】
おつまみは干したナツメヤシの実（デーツ）、その種をとって、切れ目をいれ、ふつうのスライスチーズをはさんだものです。ワインによくあいました。ずっと昔にためしたんですが、最近では全然、口にしてないものです。干し柿でも同じような感じになります。（兵庫県・Ｈさん）
【揚げ物を少なめに】
たらもサラダ、ラフティー、ひょうていたまご（半熟）、イカの塩辛、きのこのホイル焼き、季節の野菜のおひたしなどが好きです。 揚げ物ばかりにならないよう、野菜を多く取るようにしています。
（京都府・Ｍさん）
【鍋でいろいろなたべもの】
私は、冬はおつまみは作らず、いろいろなお鍋で飲んでいます。しゃぶしゃぶ、寄せ鍋、石狩鍋、ほうとう、チャンコ鍋など。肉でも野菜でも魚でも食べることができて、最高です。（北海道・Ｒさん）
【油揚げ】
油揚げに生シイタケ、鳥のひき肉、長ネギを入れて、フライパンで焼くんです。おいしいよ。明太子とマヨネーズをあえたものも好きです。 （静岡県・Ｎさん）