手づくりおやつ
－目次－
（１）素朴な甘さ｢きな粉あめ｣
（２）揚げおかき
（３）フルーツゼリー
（４）ゆでソラマメ
（５）ふかしいも
（１）素朴な甘さ「きな粉あめ」
過剰な甘さやおいしさ、舌ざわりを追求したお菓子が巷にはあふれていますね。そんななか、素朴な味わいの昔ながらの手づくりおやつをたべた時には、懐かしさとともに、ホッとした癒しの心地よさを感じます。そんなおやつのなかのひとつに「きな粉あめ」があります。お子様にぜひ伝えて欲しい、お母さんの香りと優しさをのせたような、味わい深いお菓子です。
－作り方－
１まずハチミツ75ｇを鍋に入れて弱火にかけてください。ハチミツは焦がしやすいので注意して。沸騰したら火からおろします。
２鍋の中にきな粉60ｇを加え、きな粉とハチミツを混ぜあわせます。まとまったらまな板にきな粉をふりかけて、このまな板のうえで、きな粉とハチミツのこのあめを棒状にのばします。
３棒状に伸ばし終えたら、包丁で切りそろえましょう。大きさはひと口大。
４切ったあめの形を整えたら、最後にきな粉をまぶして完了です。
このおやつはハチミツときな粉だけのお菓子。シンプルな甘さが味わえますよ。
なおこの｢きな粉あめ｣は、きな粉のタンパク質やエネルギーがたっぷり。ビタミン、ミネラルなどのハチミツの成分も生きています。栄養が豊富でかつバランスがとれていますから、災害時などの非常食代わりにもなりますよ。
（２）揚げおかき
おかきは市販されているものを食べるもの。いまの子供たちはそう思い込んでいるようです。もともとおかきは、おもちを油で揚げてつくっていた、家庭の手づくりおやつです。昔はお正月の鏡もちやお雑煮用のおもちが残ったら、揚げおかきにして楽しんでいたものでした。お正月でなくても、おもちはいまは年中スーパーにありますから、ふと思い立ったら、お子様に市販のものでは味わえない、熱々のおかきを味あわせてあげてはいかがでしょうか。
－作り方－
１おもちをザルに入れて日に干します。夜は家の中で干しておきます。
２三、四日ほどこれを続けると、おもちが充分乾燥して手で割れるようになります。そうしたら1.5センチ程度の大きさに割っていきましょう。いびつな形でも気にしない。揚げるとおいしいから大丈夫です。
３中華なべなどの大ぶりな鍋かフライパンにおもちを入れます。
４おもちがひたひたになるほどに油を入れます。
５中火で鍋を温めていきます。
６五分ほど火を通すとおもちが倍に膨らみ始めますので、静かにさい箸などでかき回してください。
７さらに二分ほど経過するとおもちがさらに大きく膨れ上がります。強火に変えてすこしきつね色にかわったら火を止めます。火を強火に変えるとポンポンおもちがはじけますがこれは気にしないで。
８揚げすぎるとこげて苦くなってしまいます。軽くきつね色になった時点で火を止めましょう。
９油をきってキッチンペーパーか新聞紙にとって、塩をふりかけます。好みによって青のりをかけても。
（３）フルーツゼリー
フルーツ缶詰を使ったフルーツゼリー。簡単にできるおやつですが、お店で売っているゼリーを食べなれた子供たちには、お母さん手作りのゼリーは別の意味でおいしいおやつになりそうです。
－作り方－
１缶詰をあけたら果実とシロップに中身を分けます。フルーツはひと口大に切っておきます。
２シロップを鍋にあけて、ゼラチンを加えて火にかけます。
３ゼラチンが溶けたら火を止めます。そのままあら熱をとりましょう。
４あら熱が取れたら、器に果実とシロップを盛りつけます。
５冷蔵庫で冷やして固まったら出来上がりです。
（４）ゆでソラマメ
ソラマメはお父さんのビールのおつまみにピッタリですが、実はお子様の大好きなおやつにもなります。
－作り方－
１ソラマメ250ℊを用意して、さやからソラマメを出しましょう。このとき黒いスジの部分の反対側に、あさく2センチほどの長さの切り込みをいれるのがポイント。
２たっぷりの水を鍋に入れて火にかけ沸騰させます。
３むいたソラマメと塩大さじ１を鍋に入れて、1分半から3分ほどゆでます。
４ゆであがったソラマメをざるにあけたら、あおいで冷ましましょう。水につけて冷ますとホクホク感がなくなります。
（５）ふかしいも
ふかしいもは昔から子供の大好きなおやつですね。離乳食期の幼児のおやつに食べさせるお母さんもいるとか。さつまいもには感染症などに強くなるビタミンCが豊富に含まれていますが、イモ類のビタミンⅭは壊れにくいという特長があります。
－作り方－
１よくあらったサツマイモを蒸し器に入れます。
２水を張った鍋に蒸し器をのせて中火にかけます。
３三分ほどで蒸気が漏れる音がしてきます。その音が一番弱火にしても消えない状態になったら、弱火のまま30分蒸します。
４竹くしをさしてスッと入るようだったら火を止めて出来上がりです。
（１）素朴な甘さ｢きな粉あめ｣
（２）揚げおかき
（３）フルーツゼリー
（４）ゆでソラマメ
（５）ふかしいも
（１）素朴な甘さ「きな粉あめ」
過剰な甘さやおいしさ、舌ざわりを追求したお菓子が巷にはあふれていますね。そんななか、素朴な味わいの昔ながらの手づくりおやつをたべた時には、懐かしさとともに、ホッとした癒しの心地よさを感じます。そんなおやつのなかのひとつに「きな粉あめ」があります。お子様にぜひ伝えて欲しい、お母さんの香りと優しさをのせたような、味わい深いお菓子です。
－作り方－
１まずハチミツ75ｇを鍋に入れて弱火にかけてください。ハチミツは焦がしやすいので注意して。沸騰したら火からおろします。
２鍋の中にきな粉60ｇを加え、きな粉とハチミツを混ぜあわせます。まとまったらまな板にきな粉をふりかけて、このまな板のうえで、きな粉とハチミツのこのあめを棒状にのばします。
３棒状に伸ばし終えたら、包丁で切りそろえましょう。大きさはひと口大。
４切ったあめの形を整えたら、最後にきな粉をまぶして完了です。
このおやつはハチミツときな粉だけのお菓子。シンプルな甘さが味わえますよ。
なおこの｢きな粉あめ｣は、きな粉のタンパク質やエネルギーがたっぷり。ビタミン、ミネラルなどのハチミツの成分も生きています。栄養が豊富でかつバランスがとれていますから、災害時などの非常食代わりにもなりますよ。
（２）揚げおかき
おかきは市販されているものを食べるもの。いまの子供たちはそう思い込んでいるようです。もともとおかきは、おもちを油で揚げてつくっていた、家庭の手づくりおやつです。昔はお正月の鏡もちやお雑煮用のおもちが残ったら、揚げおかきにして楽しんでいたものでした。お正月でなくても、おもちはいまは年中スーパーにありますから、ふと思い立ったら、お子様に市販のものでは味わえない、熱々のおかきを味あわせてあげてはいかがでしょうか。
－作り方－
１おもちをザルに入れて日に干します。夜は家の中で干しておきます。
２三、四日ほどこれを続けると、おもちが充分乾燥して手で割れるようになります。そうしたら1.5センチ程度の大きさに割っていきましょう。いびつな形でも気にしない。揚げるとおいしいから大丈夫です。
３中華なべなどの大ぶりな鍋かフライパンにおもちを入れます。
４おもちがひたひたになるほどに油を入れます。
５中火で鍋を温めていきます。
６五分ほど火を通すとおもちが倍に膨らみ始めますので、静かにさい箸などでかき回してください。
７さらに二分ほど経過するとおもちがさらに大きく膨れ上がります。強火に変えてすこしきつね色にかわったら火を止めます。火を強火に変えるとポンポンおもちがはじけますがこれは気にしないで。
８揚げすぎるとこげて苦くなってしまいます。軽くきつね色になった時点で火を止めましょう。
９油をきってキッチンペーパーか新聞紙にとって、塩をふりかけます。好みによって青のりをかけても。
（３）フルーツゼリー
フルーツ缶詰を使ったフルーツゼリー。簡単にできるおやつですが、お店で売っているゼリーを食べなれた子供たちには、お母さん手作りのゼリーは別の意味でおいしいおやつになりそうです。
－作り方－
１缶詰をあけたら果実とシロップに中身を分けます。フルーツはひと口大に切っておきます。
２シロップを鍋にあけて、ゼラチンを加えて火にかけます。
３ゼラチンが溶けたら火を止めます。そのままあら熱をとりましょう。
４あら熱が取れたら、器に果実とシロップを盛りつけます。
５冷蔵庫で冷やして固まったら出来上がりです。
（４）ゆでソラマメ
ソラマメはお父さんのビールのおつまみにピッタリですが、実はお子様の大好きなおやつにもなります。
－作り方－
１ソラマメ250ℊを用意して、さやからソラマメを出しましょう。このとき黒いスジの部分の反対側に、あさく2センチほどの長さの切り込みをいれるのがポイント。
２たっぷりの水を鍋に入れて火にかけ沸騰させます。
３むいたソラマメと塩大さじ１を鍋に入れて、1分半から3分ほどゆでます。
４ゆであがったソラマメをざるにあけたら、あおいで冷ましましょう。水につけて冷ますとホクホク感がなくなります。
（５）ふかしいも
ふかしいもは昔から子供の大好きなおやつですね。離乳食期の幼児のおやつに食べさせるお母さんもいるとか。さつまいもには感染症などに強くなるビタミンCが豊富に含まれていますが、イモ類のビタミンⅭは壊れにくいという特長があります。
－作り方－
１よくあらったサツマイモを蒸し器に入れます。
２水を張った鍋に蒸し器をのせて中火にかけます。
３三分ほどで蒸気が漏れる音がしてきます。その音が一番弱火にしても消えない状態になったら、弱火のまま30分蒸します。
４竹くしをさしてスッと入るようだったら火を止めて出来上がりです。