爽やか万能調味料「梅びしお」
梅干しは、食中毒予防や風邪対策といった健康効果で知られていますが、毎日食べるのは苦手という人も少なくありません。
そんな方にぜひ試していただきたいのが、梅干しにみりんや砂糖を加えて作る万能調味料「梅びしお」です。この調味料は料理の味付けだけでなく、ドレッシングや揚げ物のたれとしても活躍するほか、ご飯のお供としてそのまま楽しむこともできます。
作り方は簡単です。鍋に梅干し10個、砂糖大さじ1、みりん大さじ3、酒大さじ3を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして梅干しをつぶしながら煮詰めます。全体がペースト状になり、とろみが出てきたら種を取り除いて完成です。保存瓶に移して冷蔵庫で保管し、約2週間以内に使い切るのがおすすめです。なお梅干しの塩分やサイズによって砂糖やみりんの量を調整してください。
梅の爽やかな風味が湿気の多い梅雨の重い気分をリフレッシュさせて、体にも元気を与えてくれます。ぜひ一度お試しください。