暮らしに役立つおばあちゃんの知恵袋

１バニラエッセンスとは
バニラエッセンスとは、バニラビーンズのもつあの甘い香り成分をアルコールで抽出したもので、お菓子作りには欠かせません。バニラの香りが漂うだけで、お菓子好は、もううっとり。また香り付け以外にもミルクセーキなどで、牛乳や卵の生臭さを隠す使い道もあります。

　　　　　　

２自家製バニラエッセンスの作り方
最近は異常気象により、バニラエッセンスの原料のバニラビーンズが不足しているそうです。そのためお菓子メーカーなどでは、バニラエッセンスから人工香料に変えているところも多いとか。また市販のバニラエッセンスに比べて、手作りのものは、香りが濃厚に感じられます。本物のバニラエッセンスを自宅で作って、ホームメイドのケーキを焼く贅沢。お菓子作りにはたまりませんね。

自家製バニラエッセンスの作り方はあっけないほど簡単で、数分で完了します。作ったらあとは寝かせるだけ。さあ、あなたもチャレンジしてみましょう。

（１）専門食材店で、本物の乾燥したバニラビーンズを購入します。下記の作り方はビーンズ１本を使う方法ですが、おいしいエッセンスを作るには、３本くらいからがおすすめです。



（２）バニラビーンズ１本を縦に切って、ガラス瓶に入れます。

（３）上から３/4カップのウオッカを注ぎます。

（４）瓶にしっかり栓をして、キッチンの戸棚などに四か月から半年保存しておきます。

（５）寝かせている間、ときどき瓶を振ってください。

（６）保存が終わったら、バニラエッセンスを無漂泊のコーヒーフィルタ−かガーゼ生地でこして、おしゃれな瓶に入れましょう。料理やお菓子作りに使うのはもちろんですが、贈り物に添えると、あなたのやさしい心を伝えることができるでしょう。